Distribuidor de soluciones Viscofan® en México
Láminas de transferencia y empaques termoencogibles para la industria cárnica
Agrega color, sabor, especias o ahumado en un solo paso. Envolturas funcionales y bolsas de alto vacío que reducen merma, tiempos de proceso y costos operativos en tu planta.
- Embutidos y jamones
- Cárnicos frescos
- Quesos y plant-based
1 paso
Color, sabor y especias aplicados durante el embutido o la cocción, sin procesos manuales.
−4.5 h
Hasta 4.5 horas menos de ahumado en horno con redes de transferencia Visconet.
5×
Hasta cinco veces más vida de anaquel con bolsas de alto vacío frente a empaque convencional.
0 humo
Planta más limpia: prácticamente sin aguas residuales ni emisiones de ahumado tradicional.
Soluciones funcionales
Envolturas y láminas que transfieren sabor, color y especias
Una alternativa rentable a la aplicación manual de especias y al ahumado o fritura convencional. Mismo equipo, más productos, menos pasos.
Láminas de transferencia Vispice
Sazona y marina cualquier proteína, en frío o en caliente, con una cobertura de especias medida y homogénea.
- Para plantas procesadoras y cocinas profesionales
- Previene contaminación cruzada en sazonado y rebozado
- Opciones Kosher, sin alérgenos o sin OMG
Vispice Tubular para embutidos
Envoltura tubular recubierta de especias para embutidos con aspecto artesanal y color homogéneo.
- Lista para usar: sin costuras ni sellados
- Sustrato fibroso permeable o plástico no permeable
- Amplia gama de calibres, compatible con la mayoría de rebanadoras
Vispice en stick y Cut & Clip
Envolturas plisadas para clipadoras automáticas o piezas cortadas listas para clipar sin modificar tu equipo.
- Piezas selladas en un extremo, varios diámetros y largos
- Zona sin especias para un clipado correcto
- Evaluación técnica de tu línea de producción
ediLEAF lámina comestible
Lámina transparente de polisacáridos que se funde en el producto y deja especias, adobos o salsas uniformes.
- Carnes, pescados y sushi; quesos y productos a base de plantas
- Apta para veganos, sin transgénicos ni alérgenos
- Desperdicio cero: usas solo lo que necesitas
Envolturas cook-in BTC, BTM y Enhance
Envolturas plásticas de transferencia que aportan humo, color o sabor durante la cocción de jamones y embutidos.
- BTC: poliamida retráctil, máxima transferencia para cocer y pelar
- BTM: transferencia en frío, sin ciclo de cocción específico
- Enhance: barrera multicapa con humo líquido y menor purga
Redes Visconet con transferencia
Red elástica que transfiere ahumado, caramelo o especias y da formas abombadas de alto impacto visual.
- Hasta 4.5 h menos de ahumado en horno
- Calibres de red de 100 a 180 mm
- Sticks listos para rellenar, calidad consistente
Empaque flexible
Bolsas de alto vacío y empaques termoencogibles
Multicapa con barrera al oxígeno para conservar frescura, reducir mermas y presentar mejor tu producto en anaquel.
Bolsas de alto vacío
Sellado hermético multicapa que elimina el aire, frena la oxidación y el crecimiento bacteriano.
- Hasta 5 veces más vida que un empaque convencional
- Conserva nutrientes y propiedades del alimento
- Compacta el producto y optimiza almacenamiento
Bolsas termoencogibles para pollo entero
Se contraen con calor y se ajustan al pollo entero como segunda piel, con transparencia que luce la frescura.
- Barrera extra contra oxígeno y agentes externos
- Resistentes a humedad, arañazos y daño físico
- Contracción uniforme y presentación premium
Bolsas para carne con hueso
Diseño reforzado para cortes con hueso que mantiene el sello hermético durante almacenamiento y transporte.
- Para carnicerías, distribución y cocina profesional
- Conservación prolongada sin perder calidad
- Manejo y transporte sin riesgo de contaminación
Aplicaciones
Una solución para cada línea de producción
Aspecto artesanal, sabor homogéneo
Quesos y plant-based con ediLEAF
Embutidos y jamones
Salchichas, salamis, pechugas de pavo y jamones cocidos con humo, color o costra de especias.
Cárnicos frescos
Pollo, cerdo, res y cordero marinados listos para cocinar, con sabor homogéneo pieza a pieza.
Pescados y mariscos
Salmón, filetes y sushi con adobos y especias aplicados de forma limpia y medida.
Quesos
Coberturas de especias para quesos frescos y madurados, y empaque al vacío que preserva su calidad.
Plant-based y vegano
Láminas libres de alérgenos y transgénicos para productos vegetales y alternativas cárnicas.
Carnicerías y foodservice
Bolsas de vacío y para hueso que alargan la vida de los cortes en punto de venta y cocina.
Por qué cambiar
Proceso tradicional vs. transferencia funcional
| Método tradicional | Con GENEPACK |
|---|---|
| Especias aplicadas a mano, dosificación irregular | Cobertura medida y homogénea en cada pieza |
| Horas de ahumado en horno | Humo y color transferidos desde la envoltura |
| Aguas residuales, humo y limpieza intensiva | Planta limpia, prácticamente sin residuos ni emisiones |
| Riesgo de contaminación cruzada al sazonar | Proceso cerrado, más seguro y con mayor vida útil |
| Cada producto exige otra envoltura | Misma envoltura, solo cambia la impregnación |
Cómo trabajamos
De la prueba en planta al suministro continuo
01
Diagnóstico de tu línea
Revisamos tu producto, equipo de embutido o clipado y objetivos de sabor, color y vida útil.
02
Muestras y prueba
Seleccionamos la envoltura, lámina o bolsa adecuada y validamos resultados en tu proceso.
03
Suministro y soporte
Abasto programado y acompañamiento técnico para escalar a nuevos sabores y presentaciones.
Preguntas frecuentes
Todo sobre láminas de transferencia y empaque termoencogible
Es una lámina impregnada con especias, adobos o colorantes que se coloca sobre el producto. Al marinarse o cocinarse, transfiere el recubrimiento de forma uniforme, sin aplicación manual y sin ensuciar la línea.
La bolsa de alto vacío conserva el producto al extraer el aire. La termoencogible, además, se contrae con calor y se ajusta al producto, sumando barrera, resistencia y una presentación más ceñida y atractiva.
Las versiones en stick requieren que la cortadora y el clip estén preparados para envolturas recubiertas. Las piezas Cut & Clip incluyen una zona sin especias para clipar sin modificar tu equipo. Evaluamos tu línea antes de recomendar.
Sí. Las láminas Vispice pueden ser Kosher, sin alérgenos o sin OMG, y ediLEAF es apta para veganos y libre de transgénicos y alérgenos.
En “cocer y pelar” la envoltura se retira tras la cocción, dejando el color o humo en el producto. En “cocer y enviar” el producto sale al mercado en la misma envoltura, evitando el pelado y reduciendo el riesgo de contaminación posterior.
Solicita muestras y una cotización para tu planta
Cuéntanos qué produces y te recomendamos la envoltura, lámina o bolsa ideal. Respuesta en [TIEMPO DE RESPUESTA].